BEATRIZ ECHEVARRÍA

BEATRIZ ECHEVARRÍA


#3 · “SER PANADERA”

 

Le mueve el deseo de saber, de entender por qué las cosas son como son y transmitir sus descubrimientos de un modo fácil y atractivo para las demás personas. En el pasado este impulso la llevó a estudiar periodismo y a doctorarse en historia. Pero ya hace más de diez años que decidió darle un giro a su vida. Confió en sus destrezas como autodidacta y creo una pequeña escuela de cocina en la que se aprende metiendo directamente las manos en la masa (www.lacocinadebabette.com).

El paso siguiente fue abrir un horno, una panadería a la que Beatriz llega todos los días de madrugada para amasar, fermentar, hornear, vender… e incluso, pensar en otros proyectos a los cuales le dedicará su ávido deseo de aprender. Ahora, por ejemplo, está metida detrás de la revista P.A.N.

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